冷やし中華が汁無し坦々麺に！

こんばんは。

以前、Instagramでご紹介した

冷やし中華のごまだれを使って作る

汁無し坦々麺のレシピを紹介します！

※こちらは2人分のレシピです！

【材料】

合挽き肉…150g

長ネギ…1本

きゅうり…1/2本

市販の冷やし中華（ごまだれ）…2人前

豆板醤…小さじ1

甜麺醤…小さじ1

キビ砂糖…小さじ1

【作り方】

①挽肉を中火で炒める（テフロン加工のフライパンなら油なしでOK）

②刻んだ長ネギを入れてさらに炒める

③冷やし中華についているごまだれを入れる

④豆板醤、甜麺醤を入れて馴染ませる

⑤キビ砂糖を加える

⑥茹でた麺に乗せる

⑦千切りしたきゅうりを乗せて完成！

本当はコチュジャンで作りたかったけど

切らしていたので、豆板醤と甜麺醤で！

コチュジャンのほうが甘辛くなったかな？

ちなみに冷やし中華のゴマだれなしで

単純に汁無し坦々麺を作りたいときは

味噌とコチュジャン、キビ砂糖で作れます◎

あとは塩胡椒で味を整える！

基本的に私は少しずつ調味料を入れて

味を見ながら調整しています（＾_＾）

濃い味付けのものは嫌いなので

少量の調味料から始める！

減塩にもこれは効果的です。

薄味から調整していきましょう。

ドレッシングの呪縛

こんにちは。

ここ最近体調が優れず、

旦那に夕飯の支度をしてもらっています（笑）

今日は久しぶりにわりと体調良いので

ここぞとばかりにブログ更新します！

タイトルに書いた通り

「ドレッシングの呪縛」に

悩まされてる人いませんか？

実は私もその一人でした。

ドレッシングを買ってきては

賞味期限内に使い切れず捨ててしまい

なんだかもったいないな〜と

長年悩んでいました…

そして溜まる使いかけドレッシング。

こういう無限ループに陥ってる人

ってけっこういませんか？

そこで、私は考えました。

ドレッシング買うのやめよう！

自分で作ればその日のメニューに合った

好きな味のドレッシングが用意できて

使う量だけ作れば捨てることもない！

なんでこんな簡単なことに

今まで気がつかなかったんだろう。

そう思ってからはドレッシングを

買うことはなくなりました。

では、私がよく作るドレッシングの

レシピをいくつか紹介します◎

【シンプルNo. 1！】

・オリーブオイル

・塩

・胡椒（粗挽き胡椒がオススメ）

分量は全てお好みで。

洋食のメニューであれば何でも合います。

自分の好みの塩加減を見つけてみてください。

お酢や砂糖を加えても美味しいです！

【梅ドレッシング】

・梅（種を除いて叩いたもの）…3粒

・みりん…大2

・醤油…大2

・はちみつ…小1

みりんのアルコールを飛ばすために

はちみつ以外の材料を入れたら

レンジでラップに穴をあけて

40秒ほど温めてください。

冷めたらはちみつを加えます。

このドレッシングは大根サラダに

特に合うのでオススメです◎

【本格的な味！】

・粒マスタード…大2

・マヨネーズ…大1/2

・醤油…小1

・はちみつ…小1

ベビーリーフがメインになるような

ちょっとお洒落なサラダに合います！

サラダだけでなく、お肉にも合うので

これを塗って焼くだけでも美味しい◎

【中華ドレッシング】

・ごま油…大1

・醤油…小1

・砂糖…小1/4

・塩…小1/4

・酢…大1

・白ごま…お好みで

きゅうりやレタスに合う中華ドレッシング！

春雨サラダやチョレギサラダに良いです。

だいたいよく作るのがこの辺りです。

これを知ってるだけでも

様々なジャンルに対応できるので

便利だと思います（＾_＾）

使いかけドレッシングの

ストレスから解放されましょう！

市販のカレールウを使わない理由

こんにちは。

昨日更新したInstagram（@healthylifeisfun）で

市販のカレールウを使わないでつくる

イエローカレーを紹介しました（＾_＾）！

私も一人暮らしの学生時代は

カレーを作っておくと2〜3日自炊せずに済んで

楽ちんなので、お世話になったものです。

だけど、市販のカレールウって

原材料ちゃんと見たことありますか？

 

実は動物性油脂がたっぷり入っています。

メーカーによって様々ですが、

牛脂やラード、パーム油などが多いです。

これらの油は高コレステロールの原因となります…

だから私はここ最近市販のカレールウを

使わないでカレーを作るようにしています！

自分で作れば油の種類も量も調整できて安心◎

私はだいたいオリーブオイルで作っています。

それでは、昨日Instagram（@healthylifeisfun）に

載せたイエローカレーのレシピを紹介します。

【材料】

鶏もも肉…200g

玉ねぎ…1/2

しめじ…80g

パプリカ…小1個

スナップエンドウ…3本

にんにく…1片

オリーブオイル…大1

カレー粉…大1

ココナッツミルク…200ml

ヨーグルト…100g

塩…適量

酒…大2（下処理用）

【作り方】

①鶏肉に酒をまぶしておいておく

②スナップエンドウを塩茹でする（彩りなので、アスパラなどほかの野菜でもOK）

③フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら一口大に切った鶏肉を入れて中火で炒める

④玉ねぎはくし形、しめじは石づきを落とし、パプリカは細切りにする

⑤鶏肉の表面が焼けたら玉ねぎとしめじを入れてしんなりするまで炒める

⑥カレー粉を加え、中火のまま手早く馴染ませる（辛いのが好きな方は分量より増やしても！この分量だと辛さはほぼないです。）

⑦パプリカ、ココナッツミルク、ヨーグルトを入れて弱火で煮込む

⑧味見をしながら塩で整える

⑨ご飯（写真は押し麦入りご飯）をよそい、ルーをかけて、スナップエンドウを飾る

完成！

材料さえあれば、市販のカレールウ使うのと

あんまり時間は変わらないです。お試しあれ！

はじめに。

今日からブログ始めます。

管理栄養士の岡城美雪です（＾_＾）

最近ではInstagramで日々の

おうちごはんを載せています。

→@healthylifeisfun

こちらのブログではInstagramに

載せている料理のレシピや

ちょっとした栄養学について

書いていけたらと思っています！

まずはじめに、簡単な経歴からご紹介。

横浜市にある、

関東学院大学人間環境学部健康栄養学科卒業

（現在は栄養学部に名前が変更）

そして卒業と同時に栄養士免許取得。

同年5月に管理栄養士免許取得。

（最近は3月で免許取得できるんだって、うらやましい！）

そして新卒で入ったのは某委託会社。

最初の配属は特養と老健が併設された、

都内の大きい施設でした。

1年半経った頃、横浜市にある

小さな住宅型老人ホームに配属。

しかし、いろいろあってその3ヶ月後に退職。

委託会社退職後はすぐに病院へ転職。

現在、回復期担当の管理栄養士として

日々働いているような状況です( ^_^)/

そしてその傍ら、個人や企業向けに

料理提供のお仕事もしています！

LINEでの減量サポートや

食事のご相談なども承っております。

お問い合わせやお仕事の依頼などは

healthylifeisfun@gmail.com

までお願い致します。